A la vez, es un reconocimiento a la más importante obra hidráulica del siglo XVIII, realizada en esta tierra castellana, que, aún quedándose incompleto su inicial proyecto, fue de vital importancia para la economía de aquella época.
 

Tristemente, hoy se encuentra en desuso y casi en el olvido. Se trata de rescatar la historia, los personajes que impulsaron y desarrollaron su construcción, (Antonio de Ulloa, marques de La Ensenada, Juan de Omar, entre otros), curiosidades, como la famosa “revuelta del pan” y otros avatares ocurridos a lo largo de los cien años que duro su construcción.